仕事道具 (包丁)

もう20年以上使ってる包丁です。
決して表舞台には立てない料理人の必須アイテムです
駆け出しの頃はうまく使えずによく手を切ってました。
今ではもう人差し指の延長のように使いこなせます

でも買いたての頃から比べるとだいぶちびて細身になりました。研いでも刃が付きにくくなってきました

こんな愛着のある包丁も、
いつか買い換える時が来るのでしょう？

壊れやすいものが多くなり、なんでも買い換え、使い捨てすることが当たり前の世の中になりました

原始的な道具ですが、
物を大切にしてきた昔からの文化も
忘れたくないですね。

西宮イタリアン トラットリアイルモンド