ポルチーニオイル作りました

世界三大キノコといえば

松茸、トリュフ、そしてポルチーニではないでしょうか、

なかでもポルチーニ

特にドライポルチーニのあの強烈な香りが大好きです。

どこかで嗅いだことのあるような、、

醤油や味噌などの日本人には馴染み深い発酵食品のような香り

油に塩は溶けません、なので油に味を付ける事はできませんが、香りを移して調味料として使うことならできます。香味油です

ポルチーニで香味油を作りました

お店ではパスタの仕上げにひとかけして提供してます

秋は食べ物が美味しい季節

みなさまのご来店お待ちしてます。

本日客席の床にワックスしました

ピカピカです。

西宮イタリアン    トラットリアイルモンド