ローストビーフ 美味しく

オーストラリア産牛モモ肉のローストビーフのサラダ

始めました。

しっとり柔らかくローストします。

焼いてからロースト

ではなく、

ゆっくり低温で火を通してから仕上げに香ばしく炙ります。

フランスでは料理人のことをキュイジニエ

と言います。

直訳すれば

火を通す人、

今のように

物流の整わない昔の時代では

どんな食材でも火を通しておいしく食べられるように出来る技術のある人が料理人の原点

ローストビーフもかたまりの肉に塩ふりかけて焼くだけのシンプルな料理

シンプルだから美味しい

だけど、単純だから、難しい、、

セットメニューのサラダとして提供してます

ぜひ一度、食べに来てください！

西宮門戸厄神

トラットリアイルモンド