梅雨明けまでのテラス席
いつもありがとうございます
今年は梅雨明けも遅くなるとの予報ですね
これは今年の写真
もう
夏が待てないのか
当店テラス席あちこちに早くも蝉の脱け殻が、
ただまだ鳴き声は聞こえないので、、、
出てきて蝉になったものの
「 あれ？ちょっと早よ出てきすぎたかな？」
蝉も気を遣って鳴かないでいるのでしょうか
雨の多い季節
お客様にご迷惑をおかけしないため
梅雨があけるまでは
ランチのテラス席予約は承っておりません
ただ天候の良い日は
いつも通り
テラス席もオープンしますので。
ぜひご利用ください。
当日の朝でしたらテラス席のオープン状況
お伝えできますので
ぜひ一度ご連絡ください。
西宮イタリアン トラットリアイルモンド
冷製パスタはじめます。
7月より
夜の営業時間が18時オープンとなりました。
ようやく梅雨に入って
蒸し暑くなって来ました
さっぱりしたものが食べたくなります
今月から冷製パスタはじめます。
柚子胡椒でマリネした茹で鶏とフレッシュトマト、水菜の冷製パスタ ¥880
柚子胡椒がいいアクセントになり
さっぱりと喉を通ります。
皆さまのご来店お待ちしてます。
西宮イタリアン トラットリアイルモンド
今年も‼︎
今年も
ビアガーデンはじめました。
飲み放題とお料理で ¥3000
予約限定1日1組6名までの小さなテラスビアガーデンです
ご家族やお友達と一緒にお越しください
ご予約お待ちしてます。
西宮イタリアン トラットリアイルモンド
ペット(犬)用の手作りおやつあります
これはお店でサラダなどに使っている
サーモンのマリネ
カットしたあとに残る
鮭の皮を丸めて焼いた
ペット用のおやつも置いてます
もちろん無調味
数に限りがありますが無料で提供いたしておりますので
テラス席にワンチャンを同伴の際
ぜひ一度お試し下さい。
西宮イタリアン トラットリアイルモンド
6月のお休み
今年も店先のオリーブがつぼみをつけました
開花期間はすごく短いですが
咲くとこんな感じでとてもかわいいので
ご来店の際には注意して観て下さい
6月の定休日のお知らせ
6月
1日(土).11日(火).21日(金)
1の付く日でお休みします。
みなさまのご来店お待ちしてます。
西宮イタリアン トラットリアイルモンド
テラス席はペット同伴可
花粉の季節もひと段落
爽やかな風が吹く心地よい季節
テラス席でのお食事はいかがでしょうか
ペットと一緒も大丈夫ですので
お散歩ついでにぜひ一度お越し下さい
ディナー1日1組の飲み放題テラスビアガーデンも行なってます。
暑くなる前に、、
皆さまのご予約お待ちしてます。
西宮イタリアントラットリアイルモンド
ランチ数量限定営業開始
この度
5月より
ランチを数量限定で営業することに致しましたのでご報告させていただきます。
1日20食限定
満席となり次第終了
ご予約のお客様からの優先とさせていただきます。
皆さまのご予約お待ちしております。
西宮イタリアン
トラットリアイルモンド
5月の定休日
5月の定休日のお知らせ
5月1日(水).11日(土).21日(火).31日(金)
お休みとなります
ゴールデンウイークは1日以外は通常営業いたしております
ご予約、ご来店の際はご注意ください
写真は
ローストビーフと鶏モモ肉のコンフィ
次回メニューでこの鶏モモ肉のコンフィを作って新しいメニューを考えています。
お楽しみに！
西宮門戸厄神
トラットリアイルモンド
海老パスタ
今日はお店で出している
海老のパスタを紹介します。
海老とキノコとドライポルチーニ茸のクリームソース ¥880
どんな食材にも合わせられ、多種多様にアレンジできるのがパスタの良いところ
海老もクリーム系、トマトソース、オイルベース、ジェノベーゼと何にでも合う万能な食材
お店で出しているのは
ドライポルチーニのペーストを入れたクリームソースのパスタ
隠し味にこちら
濃厚な海老の旨味を加えたいので
作り方をリニューアル
フランス料理にビスクと呼ばれる
海老を殻ごと炒め
トマトと水と香味野菜で煮込んですりつぶした海老のポタージュのようなスープがあります。
同じ作り方で出汁を
殻と脚の身でとります
それを更に煮詰めていくと
写真のような濃厚な海老のペーストが出来上がります。
海老味噌のようです。
これをパスタソースに少量加えてます。
海老の旨味、甘みとポルチーニの香りがする少し濃厚なクリームパスタです。
そして
盛り付けには食感を、
シャキシャキの青ネギ
オーブンでローストして水分を飛ばした
コリコリしたキノコ
そして当たり前ですが
海老
プリプリした食感です。
長い説明になりましたが
言葉や文章だけでは
擬音が多くて
どんな味か想像できないかと、、
百聞は一見にしかず
百聞は一食にしかず
興味のある方は
ぜひ一度食べに来てください。
皆さまのご予約、ご来店おまちしてます！
西宮門戸厄神 トラットリアイルモンド
自家製ドレッシング
自家製オニオンドレッシング
作り方、新しくなりました。
粒マスタードと黒オリーブの入った
玉ねぎのドレッシングです。
サラダはもちろん、海鮮やお肉にも合う
万能なソースです。
3種類の玉ねぎが入ってます。
まずは
生の玉ねぎ
粗めに刻んで加えます。
シャリシャリとした食感と辛味がアクセントになります。
続いて
白ワインでソテーしたオニオン
これをピュレにして加えます。
甘みとコクが加わります
最後は
揚げオニオン
香ばしい風味が加わり
味に深みが増します。
サラダに
かけてお召し上がりください。
西宮門戸厄神 トラットリアイルモンド
4月の定休日
4月の定休日のお知らせ
4月1日(月).11日(木).21日(日)
さあ、新学期の始まりです。
もうすぐ、大型連休
当店1の付く日にお休みいただいています
なので、ゴールデンウイークも5月1日以外は通常営業の予定です。
皆さまのご予約、ご来店おまちしてます。
西宮門戸厄神 トラットリアイルモンド
定番メニュー
本日はオープン当初からの定番メニューを紹介します。
大葉とモッツァレラチーズをのせた
粗挽き牛ボロネーゼ ¥880
わかりやすくミートソーススパゲティーです
ご家庭でも簡単にできるメニュー
レシピはいろいろ試行を繰り返して
進化していきます。
シェフと呼ばれるようになると、
レシピを自分で決められるようになります。
料理を作る最大の楽しみのひとつです。
つくって、味見して、
もっと美味しくするには、なにを足したらよいか？引いたらいいか？
微調整を繰り返し味を完成に近づけていきます。
ただこれで完璧という
ゴールもないので
常に進化、
時には退化して前の方が美味しい！
なんて失敗もあります。
レシピノートはすぐに書き換え、書き換えで
ぐちゃぐちゃに、、
でもこれは、全てのものづくりに共通するのではないでしょうか？
このミートソースも結構、
こだわってつくってます
ただし、味がよくなければ、そのこだわりには意味がありません。
皆さまのお口に合うかどうか、わかりませんが
興味ある方はぜひ一度食べに来てください。
こちらは新作デザート
イチゴのムラングシャンティ ¥300
卵白で作ったサクサクのメレンゲと生クリームのシンプルな組み合わせのデザート
セットメニューのデザートでいかがでしょうか、
西宮門戸厄神 トラットリアイルモンド
価格変更のお知らせ
2019年4月より
ランチメニューのパスタセットＡの価格変更をすることになりました
pasta set Ａ
￥1800 → ¥1980(税込)
物流、物価、人件費などの上昇
そして消費税の増税を踏まえて
現状の価格で同じ内容の料理を維持し続けていくことが難しいと判断いたしました。
誠に勝手で申し訳ございません。
その他のランチメニューは今まで通りの価格
ディナーメニューに関しても変更はありません
そしてＡセットに関しても現状のままただ値上げするのでなく
より満足していただけるよう
料理内容、サービスともに
改良、改善できるよう努めてまいります
どうぞ、これからもよろしくお願いします。
西宮門戸厄神 イタリアン
トラットリアイルモンド
3月の定休日
3月の定休日のお知らせ
3月1日(金).11日(月).21日(木).31日(日)
お休みします。
曜日に関係なく、
1の付く日が定休日となります
ご予約、ご来店の際はご注意ください。
3月.4月 暖かくなりはじめ
卒業式や入学式など
なにかと集まることが多いシーズンです。
皆さまのご予約、お待ちしてます。
自家製ローストポークと菜の花、春キャベツのピザ ¥980
春が一番食材の豊富な季節
菜の花がなくなるまでの期間限定メニューです。
ローストビーフ 美味しく
オーストラリア産牛モモ肉のローストビーフのサラダ
始めました。
しっとり柔らかくローストします。
焼いてからロースト
ではなく、
ゆっくり低温で火を通してから仕上げに香ばしく炙ります。
フランスでは料理人のことをキュイジニエ
と言います。
直訳すれば
火を通す人、
今のように
物流の整わない昔の時代では
どんな食材でも火を通しておいしく食べられるように出来る技術のある人が料理人の原点
ローストビーフもかたまりの肉に塩ふりかけて焼くだけのシンプルな料理
シンプルだから美味しい
だけど、単純だから、難しい、、
セットメニューのサラダとして提供してます
ぜひ一度、食べに来てください！
西宮門戸厄神
トラットリアイルモンド
チョコレートのカヌレ販売始めました
今年も期間限定で
チョコレートのカヌレ販売始めました。
5個 ¥400で販売してます。
友達やご家族などのバレンタインにいかがでしょうか？
生地に練りこむチョコレートの配合量をギリギリまで多くしてます。
カヌレ型に流してる段階で
トロトロ、 ツヤツヤ！
焼く前から美味しそうです。
焼き始めると店内にチョコレートの焼ける
甘い香りが立ちこめます。
焼き上がりはまだ生地の砂糖が熱く溶けた状態なのでフニャフニャ
すこし冷まして砂糖が固まると
型から抜きます。
この状態でも充分美味しいのですが
更に表面をカリッとさせるために
もう一度高温で短時間焼きます。
完成です。
表面はカリッカリッで中はしっとり
<カヌレの美味しいお召し上がり方>
カヌレはとても湿気に弱いので
空気の乾燥してるこの季節でも
常温に置くと2〜3時間で表面がフニャフニャになってしまうこともあります。
出来るだけ冷蔵庫や冷凍庫に入れて保存してください。
おすすめは冷凍です！
食べ方も冷凍庫から出してすこし置いた
半解凍ぐらいが一番好きな食べ方です。
試してみてください。
また、一度湿気ってしまったカヌレも
オーブントースターなどで軽く焼いて
もう一度冷ませば
ある程度表面のカリッとした食感が戻ります
こちらもお試しください。
西宮門戸厄神トラットリアイルモンド