美味しいパスタの作り方
2022年がスタートしました
みなさま
新年明けましておめでとうございます
新年は2日のランチから営業しております
本年もどうぞよろしくお願いします
今日はおまけで美味しいパスタの作り方を紹介
レシピ通りに作って
ソースは美味くできてるのに…なんかいまいち
そんなことありませんか？
いまいちなのはソースがシャバシャバでパスタに十分に絡まってないことがよくある失敗で多い気がします
作るコツは一つだけ
1分早めにパスタをあげて
茹で汁を入れる、パスタが半分つかる程度
茹で汁は少し多めに入れて煮詰める感じで◎
1〜2分ソースとパスタをしっかり絡める
この時、火にかけながらトングなどでパスタを引っ掻き回してください
ガーっと これ一番大事なポイント
パスタからデンプンを引き出すのが目的なので
優しくしなくてok
よく料理本などでソースを乳化させるとか書いてありますが
実際はパスタを加えてから乳化させていく方が簡単
水分がなくなってきたら水を加える
パスタの茹で汁だけだと煮詰まって辛くなりがちなので冷たい水でok
次第に傷ついたパスタからでんぷん質がでて
トロっとしてきます
焼きそばみたいに炒めすぎたら…って思うかもしれませんが
あまり気にしなくて大丈夫
煮詰まってパサパサしてきたら水を出せば良いだけです
アルデンテとかもあんまり気にしなくてを大丈夫
とにかくソースがトロっとするまでフライパンで絡める
正月の疲れたお腹に
美味しいペペロンチーノ
ぜひ一度チャレンジしてみて下さい
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮 門戸厄神 パスタ イタリアン⠀
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TRATTORIA ILMONDO トラットリアイルモンド⠀
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西宮市門戸荘17-62グリーンヒル門戸101⠀
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TEL:0798-31-7882⠀
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阪急門戸厄神から徒歩2分⠀
西宮北口駅から徒歩18分⠀
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カヌレ
いつも有難うございます
今年も残すところあと少しとなって来ました
寒くなってきました、本格的な冬ももうすぐ
空気が乾燥した季節は湿気を嫌うパンや焼き菓子が上手に作れます
本日は
カヌレが4種類に増えましたので紹介させて頂きます
生地の配合もリニューアルして
よりしっとり仕上げてます♪
テイクアウトやウーバーイーツで注文できます
イートインでパスタセットをご注文のお客様にはもれなくプレゼントしております。日によりプレゼントする味が変わるのでお楽しみに♪
苺のカヌレも試作中です
また出来たら報告します
抹茶のカヌレ
宇治抹茶と相性の良いクリームチーズを隠し味に
抹茶は好き嫌いが別れると思いますが
抹茶好きの人のために抹茶濃い目で仕上げてます
続いて
チョコレートのカヌレ
中トロトロのフォンダンショコラや生チョコレートのような食感のカヌレを目指して作りました
よくある
チョコケーキと言いつつココアパウダー
ココアパウダーが嫌いなので
チョコレートしか使ってません
レアチーズカヌレ
中がレアチーズのような状態になるようにとネーミング
実際には焼いているのでレアではなくベイクドチーズケーキに近いですが
カヌレ特有の外側のカリカリにこだわらないのであれば
冷蔵庫で良く冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです♪
冷凍庫やパーシャルで半冷凍にしてそのままや
カットして冷凍してバニラアイスクリームにのせて
食べても美味しいかも
塩キャラメルのカヌレ
中が生キャラメルみたいにを目指して
こちらは以前からあるカヌレですが
レシピは常に変わってます
なのでレシピノートは常にぐちゃぐちゃです^_^
カヌレは非常に湿気やすいお菓子
手で触って外側がフニャっとしてたら
もう一度軽く焼いてからしばらく置いてください
焼きたては砂糖が溶けた状態なので柔らかいですがしばらく置いて外側が冷めると砂糖が固まり
カリっとなります
ぜひお試しください
年末年始の営業
いつもありがとうございます
トラットリアイルモンドです
スマホが普及し始めてから
ここ10数年ほど
恐ろしいスピードで世の中が便利？
になりました
この投稿もスマホ一台でやってます
昔、ポケベルってありましたね
数字しか送れん、通話もできない
今の若い子からすれば
えっ、なにそれ…？
本日は年末年始の営業日のお知らせ
2021年12月
11日(土)・・・ランチのみ営業
21日(火)・・・休業日
31日(金)・・・ランチのみ営業&テイクアウト年越しパスタ販売
2022年1月
1日(土)・・・休業日
2日(日)・・・ランチのみ営業
3日(月)・・・通常通り
少し寒いですが
ドアを開け
しっかり換気、清掃を行い営業いたします
暖房全開&電気ストーブ&加湿器&膝掛けなどできるだけ快適で安全なお店にできるよう
身体が温まるメニューも
ホットワイン始めます！
あつあつのスープパスタも用意しております
リゾット、ニョッキも選べます
年末年始、特に気がゆるむ時期です
まだまだ油断大敵
みなさまも
暖かくしてお越しください
年越しのスープパスタも販売します
普通のテイクアウトメニューも上記の営業日であれば通常通り販売しております
どうぞよろしくお願いします
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮 門戸厄神 パスタ イタリアン⠀
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西宮北口駅から徒歩18分⠀
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年越しのスープパスタ
いつもありがとうございます
トラットリアイルモンド です
今年の冬は寒くなるのでしょうか？
先日、ヒートテックの極暖買いました
超極暖だったかな？
一番暖かいやつ
もうまもなく12月ですね
一年があっという間に感じるのは…
今年もやります
年越しパスタ
今年はより食べやすくて胃に優しい
スープパスタ2品で
現在試作中です
鴨スモークのコンソメスープパスタ
¥600
少し変更があるかもしれませんが
こんな感じでのお渡しになります
ご家庭で茹でてお召し上がりいただく形のテイクアウトです
作り方も簡単
1人前なら鍋やフライパン一つで2〜3分で熱々のスープパスタが作れます
鶏柚子塩のスープパスタ ¥600
受け渡しは12月31日のお昼
12:00〜15:00まで
その他のテイクアウトメニューもいつも通り注文承ります
みなさまのご予約お待ちしております
2021年今年もいろいろ大変な一年でしたが
大晦日
良いお年をお迎えください
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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PAYPAYクーポン配布中
いつもありがとうございます
現在、お店のPayPayクーポン配布してます
一回¥2000以上のご利用で
20%のポイント還元
一回のポイント還元の上限は¥2000
なので¥2000〜¥10000までのご利用であれば
ポイントバックの対象となります
回数制限はありませんので
お一人様何回でも
期間中はご利用いただけます
期間は11月26日迄
非常にお得なキャンペーンなので
この機会にぜひご利用下さい
詳しくはPayPayのアプリから
当店を検索してください
みなさまのご来店お待ちしております
Aセットのサラダ復活！
現在、数量少ないですが用意しております
無くなり次第売り切れとなります
ご注文お待ちしてます！
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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11月の定休日
いつもありがとうございます
急に寒くなりました
そろそろ晩秋
どれだけ羽織るか迷う季節です
スープパスタ始めました
小柱のジェノベーゼのスープパスタ
少しトロミのあるスープパスタなので
お腹から温まります
すべてのパスタメニューで
選択可能です
追加料金もかかりませんので
お気軽に注文ください
パスタ以外にニョッキ、リゾットも選べます
こちらもスープ仕立てにできますので
スープリゾット、スープニョッキ
ぜひお試しください
11月の定休日のお知らせ
11月1日(月)、11日(木)
お休みします
21日(日)はランチのみ営業致します
ご予約、ご来店お待ちしております
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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ニョッキ始めました
いつもありがとうございます
トラットリアイルモンドです
ニョッキにフォークの背で模様をつける…
それやる意味ある？
料理の世界にもいろいろ慣習がありますので
一概には言えませんが…
今年も残りあと3ヶ月
これから寒くなるので
ニョッキ始めました
もちもちしたジャガイモのニョッキが作りたくて、あれこれ試作
たどり着いたジャガイモのニョッキ
小麦粉を使わずに
片栗粉とジャガイモのみでつくってます
シンプルに
材料は2つだけ
片栗粉の原材料はジャガイモなので
グルテンフリーでジャガイモ100%のもちもちした食感のニョッキです
食べやすくソースにもよく絡むように
少し小さめにしてます
ニョッキといえばゴルゴンゾーラ
ほかにもすべてのパスタソースでパスタをニョッキに変更できます
ペペロンチーノのニョッキとか
他のお店ではなかなか食べる事のできないニョッキも選べます
リゾットもあります
リゾットもすべてのパスタソースから変更できます
テイクアウト、デリバリーもできます
みなさまお気軽にご利用ください
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮北口駅から徒歩18分⠀
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現在Aセットの販売を休止してます
いつもありがとうございます
昨日はお月様が綺麗でした🌕
仕事帰りに
なにやらスマホを空にかざしている
怪しげな人
「あの人何してるんだろう」と空を見上げて気付きました
空高く燦々？と輝くお月様、
お月様は*燦々と*とは言わない…？
でも調べたら中秋の名月は今日(9月21日)みたいですね
今日も天気が良いから綺麗に見れそうです
今日は私が怪しい人に
写真撮れたら貼っておきます！
(Aセット販売休止のお知らせ)
現在Aセットの販売休止してます
1日10食限定
彩り野菜と海の幸の具沢山サラダ
人気メニューですが
当面販売を休止させていただいております
緊急事態宣言が明けて
しばらく様子を見てからの
再開を考えております
また事前にご予約いただけましたら
人数分の用意もいたします
どうぞお気軽にお申し付けください
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮北口駅から徒歩18分⠀
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9月30日は12:00〜
いつもありがとうございます
トラットリアイルモンドです
今年は雨が多いですね
これからの季節
すっきり秋晴れの日は
テラス席がおすすめ
4名席を増設しました
寒くなる前にぜひ一度ご検討ください
(お知らせ)
9月30日のランチ営業ですが
いつも11:30〜のところ
この日1日のみ
12:00〜の営業とさせていただきます
ご迷惑をおかけします
よろしくお願いします
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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新テイクアウトメニュー(リゾット始めました)
いつもありがとうございます
少し涼しくなって、秋の虫が鳴き始めました
今日は
テイクアウトメニューを少しだけリニューアルしましたのでご紹介
注文の際にご利用ください
わかりにくいですが
リゾットがテイクアウトできるようになりました
すべてのソースをリゾットでもテイクアウトできます
作り方も簡単、フライパンひとつで作れます
フライパンに入れて火にかけるだけなので
インスタントラーメンが作れる調理技術があれば誰でも美味しいリゾットが作れます
写真は
照り焼きチキンとゴルゴンゾーラチーズのクリームリゾット ¥500
イートインやデリバリーでもリゾットはじめました
ぜひ一度ご利用ください
西宮北口・門戸厄神でパスタ、リゾット、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮 門戸厄神 パスタ イタリアン⠀
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阪急門戸厄神から徒歩2分⠀
西宮北口駅から徒歩18分⠀
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9月の定休日
長雨が続きました
こんなに激しく降りつづけたのも記憶にありません
生まれて40数年ですが
地球の環境の変化を感じずにはいられません
9月の定休日のお知らせ
9月1日(水).21日(火)
お休みします
9月11日は土曜日なのでランチのみ営業致します
緊急事態宣言発令に伴い
引き続き時短営業となります
またコロナウィルス感染拡大の状況により
休業などの措置を取らせていただく場合もございます
何か変更等あった場合は
こちらのホームページにてご報告させて頂きます
よろしくお願いします
西宮門戸厄神トラットリアイルモンド
お店のコロナ対策
夕方
ツクツクボウシが鳴き始めました♪
同じセミでもヒグラシやツクツクボウシの鳴き声はちょっと哀愁ありますね
まだまだ暑いですが夏も後半戦
本日は
お店のコロナ対策について
アルコール消毒やマスクはもちろんのこと
できる限りの換気を徹底的にして営業しております
空気を循環させるためのサーキュレーターを
店内に4台
空気清浄機を1台と低濃度オゾン発生器を3台
換気扇を5ケ所に設置して営業中は常に稼動した状態で
扉を開けて営業しております
また乾燥を避ける事も重要な対策
店内に加湿器を2台設置して十分な湿度が保てるように致しております
そしてco2濃度測定器を客席に2台置いて
密な状況にならない様に常に感知しております
この様な状態で営業しておりますが
これでもまだまだ安心できるとは言えません
今後も出来るだけ感染しにくい環境でお料理を提供できるお店づくりを心掛け、実行していきます
お客様にも密にならないよう
お声かけさせていただく事もございます
(食事中以外のマスク着用やアルコール消毒、
入店人数や滞在時間の制限、など)
嫌な思いをさせてしまう事もあるかもしれません
申し訳ございません
ご理解とご協力の程よろしくお願い致します
西宮北口・門戸厄神でパスタ、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮 門戸厄神 パスタ イタリアン⠀
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TRATTORIA ILMONDO トラットリアイルモンド⠀
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西宮市門戸荘17-62グリーンヒル門戸101⠀
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TEL:0798-31-7882⠀
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阪急門戸厄神から徒歩2分⠀
西宮北口駅から徒歩18分⠀
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時短営業のお知らせ
明日8月2日より
兵庫県のまん延防止等重点措置の実施に従い
営業時間の短縮
アルコール類の提供及び持ち込みの禁止を致します
また一組4名様迄のご予約、ご案内とさせて頂きます
営業時間
18:00〜20:00(19:30ラストオーダー)
期間
令和3年8月2日(月)〜8月31日(火)
ランチの営業時間は11:30〜14:30(14:00ラストオーダー)
来店時や食事中以外のマスクの着用
入店時のアルコール消毒など
ご協力のほどよろしくお願いします
西宮北口・門戸厄神でパスタ、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮 門戸厄神 パスタ イタリアン⠀
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TRATTORIA ILMONDO トラットリアイルモンド⠀
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阪急門戸厄神から徒歩2分⠀
西宮北口駅から徒歩18分⠀
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8月の定休日のお知らせ
いつも有難うございます
トラットリアイルモンド です
ジメジメ嫌な梅雨が明けて、夏が来ました♪
「暑い💦暑い💦」と言うと余計に暑くなるから駄目と言いますが…
「やっぱり暑い🥵:::」ですね
普段から暑い厨房で働いているので
暑さには結構強いのですが…
外にいる時は絶対日陰に避難
自転車で信号待ちとかつい日陰を探してしまいます
梅雨があけてここからお盆くらいまでは
暑い日が続きます
みなさまも熱中症にはお気を付けください
8月の定休日のお知らせ
8月11日(水).31日(火)
お休みします
1日(日).21(土)
は休日なのでランチのみ営業致します
お盆も通常通り営業します
みなさまのご予約お待ちしております
西宮北口・門戸厄神でパスタ、イタリアンならイルモンド に是非お越しください⠀
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西宮北口駅から徒歩18分⠀
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明日からの感染リバウンド防止対策に関して
明日、7月12日(月)より
営業時間が19：30ラストオーダー(20:30閉店)
と変更となります
平日及び土曜日、日曜日もアルコール類の提供が可能になります
お店側の取り組みとしまして
団体予約の人数制限(1組4名迄)
アルコールドリンクお一人3杯迄
着席後90分迄の時間制
いましばらくの間
ご理解、ご協力よろしくお願いします
LINE公式アカウント始めました
いつも有難うございます
トラットリアイルモンドです
この度LINE公式アカウント始めました
友達登録していただけると
LINEから気軽にご予約やお問い合わせが出来るようになります
営業時間外やお店の定休日、また営業中の忙しい時間帯など
しばしばお店の固定電話で応対できない事もございます
またお客様も電車で移動中や人の多い場所など電話のかけにくい時でも
LINEから無料で気軽にご予約いただけます
現在当ホームページにもバナーを制作しております
出来るまでの間は下記のURLより
みなさまのご登録お待ちしております
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